塑料袋、打包盒,裝了熱食會(huì)致癌
塑料可謂在生活中無處不在,而除了環(huán)境問題,讓人擔(dān)心的還是飲食安全問題:塑料制品加熱或是裝入燙食,會(huì)不會(huì)釋放有毒物質(zhì)?紙制吸管沒吸幾口就散了,還能用嗎?真相到底如何,一起探究一下吧~
不是所有塑料袋都能裝食物
市面上常見的塑料袋一般都是聚乙烯(PE)材質(zhì),但只有符合國(guó)標(biāo)的食品級(jí)塑料袋才可以盛裝熱食物。
不過,即使是食品級(jí)塑料袋,也千萬不能放進(jìn)微波爐加熱或者放入鍋中蒸煮。加熱時(shí)溫度很高,超過塑料袋的熔點(diǎn),塑料會(huì)受熱變形、熔化,甚至粘在食物上。
雖然食品級(jí)的塑料袋無毒,但是塑料袋表面印刷油墨并不是完全無毒的,溫度過高則可能存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
塑料袋的安全使用守則:
①使用印有“食品級(jí)”等專用文字或刀叉圖案標(biāo)識(shí)的塑料袋盛裝食品;
②裝袋前注意食品溫度不要超過100℃;
③不要長(zhǎng)時(shí)間蒸煮塑料袋或包裝袋;
④加熱含油脂豐富的食物時(shí),不用塑料袋包裹。
提醒:除了塑料袋,使用塑料餐盒時(shí),要注意選擇底部是否標(biāo)有“PP5”的合格產(chǎn)品。塑料餐盒的標(biāo)準(zhǔn)有1、5、6這3種,相對(duì)來說,1、6不耐高溫,5能耐200 ℃左右的高溫,且可以用微波爐加熱。
還需要注意的是:有些打包盒,即便盒體是“5”,但蓋子未必是,所以加熱時(shí)要把蓋子拿掉。特別是微波爐加熱,過于密封,反而可能引起爆裂。
現(xiàn)在很多飲料瓶外觀好看,又結(jié)實(shí),有些人喜歡重復(fù)利用,留下來再裝水或者裝一些豆子、粗糧,甚至腌菜。但這些方法都合適嗎?會(huì)不會(huì)也可能存在一定的安全隱患呢?
飲料瓶,可以留著重復(fù)利用嗎?
判斷飲料瓶能不能重復(fù)使用的方法很簡(jiǎn)單,倒過來看看~塑料瓶倒過來,底部也會(huì)出現(xiàn)三角符號(hào)和數(shù)字。
01底部標(biāo)有“1”,喝完就扔
裝礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶,通常底部都寫著“1”。這類塑料瓶不僅不能裝熱水,也別重復(fù)利用,喝完就扔。
1號(hào)塑料,也就是聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)。這種材質(zhì)耐熱性差,使用溫度不超過70℃,一加熱或裝開水就容易變形。
02不建議塑料瓶腌菜
一般來說,塑料瓶、金屬器皿的耐酸性較差,更建議用專門的玻璃、陶瓷制品腌制。
如用塑料瓶腌菜,盡可能選擇PET制品,且遠(yuǎn)離高溫。此外,要特別避開由聚乙烯制成的塑料桶,它可與腌菜中的氯化鈉等成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生有害物。
03這種塑料水杯能重復(fù)用
有些塑料杯底標(biāo)識(shí)是“5”,上面我們已經(jīng)說過,這種材質(zhì)耐熱性強(qiáng),可以裝熱水;有些塑料杯底則是“7”,這種材料透明度很高也很硬,手感光滑,結(jié)實(shí)耐摔,但不適合裝太熱的水。
此材質(zhì)高溫時(shí)可能會(huì)釋放雙酚A,而雙酚A是一種內(nèi)分泌干擾物,可使得內(nèi)分泌失調(diào),而且溫度愈高釋放愈多。
紙吸管又軟又散,還能不能用?
不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的奶茶店、咖啡店幾乎都換上了紙吸管。但是“初出江湖”的紙吸管,卻頻繁被吐槽:
每次戳杯蓋都要使很大勁兒;好不容易把紙吸管戳進(jìn)去了,奶茶還沒喝幾口,吸管就軟了,喝了一嘴的紙糊糊,這樣真的安全嗎?
紙吸管的主要風(fēng)險(xiǎn)主要在于:在使用過程中,紙吸管中可能存在膠水、添加劑等有害物質(zhì)分解到飲品中,尤其是在高溫狀態(tài)下。
不過,一般情況下,符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的紙吸管相對(duì)安全,可以放心使用。
若是不清楚紙吸管的來源,則做到以下幾點(diǎn):
①盡可能縮短紙吸管與飲品的接觸時(shí)間,盡量在1個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完;
②目前市面上的吸管,一般能承受45℃的溫度,所以不要將吸管插入過熱的飲品中;
③使用過程應(yīng)避免不良的使用習(xí)慣,如啃咬吸管,以免產(chǎn)生碎渣或碎屑污染食品。
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